Que doit-on recycler ?

Ce service s’adresse principalement aux restaurateurs (friteries, restaurants, kebabs, restaurants administratifs…), aux industries agro-alimentaires, aux déchetteries et aux collectivités et aux métiers de bouche. Ce sont ces établissements qui utilisent le plus les huiles alimentaires dans le cadre dans leur activité.

Depuis le 1er janvier 2012, les gros producteurs de bio déchets sont tenus de mettre en place de un tri à la source et une valorisation leurs déchets, or les huiles alimentaires sont compris dans cette notion de bio déchet.
Les gros producteurs sont ceux qui produisent ou détiennent des quantités supérieures à 1 500 litres/an pour les huiles alimentaires.

Les huiles alimentaires usagées sont constituées essentiellement des huiles de friture et accessoirement des huiles de cuisson et sont classifiés comme des déchets non dangereux.

Les huiles alimentaires sont aussi appelées huiles végétales alimentaires.
L’huile végétale est une huile qui a la particularité d’être issue de l’extraction à partir d’un produit végétal.

Les huiles végétales regroupent une large variété d’huiles : arachide, olive, colza, pépins de raisin, palme, tournes qui sont utilisées entre autres pour les fritures et les préparations rissolées (frites, potatoes, nuggets, poissons panés, beignets, nems, cordons bleus) ainsi que pour les vinaigrettes.

Les huiles de fritures polluent les cours d’eau et les nappes phréatiques, bouchent les canalisations, perturbent les stations d’épuration ou le traitement des ordures ménagères.
Ces pollutions peuvent entraîner des surcoûts non négligeables de traitement et d’entretien, tant pour les producteurs que pour la collectivité.

L’huile de friture est un déchet hautement polluant qui va à l’encontre du développement humain et par la même occasion du bien être social.

Il est recommandé de changer régulièrement les huiles de cuisson, environ toutes les 10 fritures, pour préserver une qualité optimale pour vos préparation.
Une fois les huiles utilisées, il est temps de les confier à un ramasseur qui les acheminera vers un centre de traitement en respectant des normes d’hygiène et de sécurité sanitaire qui contribuent au respect de l’environnement.

Mis à part les raisons légales, ces huiles sont recyclées pour plusieurs raisons :

• Pour appliquer les normes d’hygiène, de qualité et de sécurité sanitaire (la qualité des huiles se dégrade au fur et à mesure)
• Pour respecter la loi
• Pour éviter des frais économiques importants
• Pour protéger l’environnement
• Pour transmettre une image d’entreprise responsable

De nos jours, les consommateurs accordent une importance croissante à la qualité de l’environnement. Dans ce sens, afficher son dévouement pour une filière écologique permet de participer à une action citoyenne bienfaisante et par la même occasion cela peut permettre de gagner la confiance et la sympathie du public, en d’autres mots fidéliser ses clients.

Les huiles alimentaires sont stockées sur rétention. Cependant, il est conseillé de faire en sorte que les contenants restent accessibles de manière à limiter les risques d’accident lors de leur manutention.